Жир регулює внутрішні годинники
Лариса Мелвілл пройшла стажування в редакторській групі . Після вивчення біології в університеті Людвіга Максиміліана та технічному університеті Мюнхена вона спочатку познайомилася з цифровими медіа в Інтернеті у Focus, а потім вирішила вивчити медичну журналістику з чистого аркуша.
Детальніше про експертів Весь вміст перевіряється медичними журналістами.МюнхенВнутрішній годинник людини тикає в кожній клітині тіла. Він регулює багато важливих біологічних процесів, включаючи обмінні процеси та гормональний баланс. Якщо годинник не синхронізується, загрожує депресія, діабет та ожиріння. Тепер було показано, що дієта також має значний вплив на внутрішні годинники.
Так звані таймерні гени відповідають за контроль годинника організму, передаючи кожній людині свій індивідуальний ритм - зокрема, чи це людина, наприклад, ранкова людина або нічна сова. Активність генів також синхронізується з такими зовнішніми факторами, як світло, але, очевидно, і з тим, як людина харчується.
Вуглеводи або жири
Команда під керівництвом професора Андреаса Пфайффера з Німецького інституту досліджень харчування досліджувала, як різні процеси, які залежать від внутрішніх годинників, змінюються після зміни дієти.
Для цього вони поставили чотирнадцять однояйцевих пар і двояйцевих близнюків на дієту на основі вуглеводів з вмістом вуглеводів 55 відсотків, вмістом білка 15 відсотків та вмістом жиру 30 відсотків протягом шести тижнів. Потім учасникам подавали дієту з високим вмістом жирів протягом шести тижнів з вмістом білка 15 відсотків, але вмістом жиру 45 відсотків і лише 40 відсотків вуглеводів.
Калорійність обох дієт була однаковою в кожному випадку. "Це було важливо, оскільки недоїдання або переїдання може викликати сильну метаболічну реакцію і таким чином сфальсифікувати результат тесту", - пояснює Пфайффер.
Вплив на гени та гормони
За допомогою кількох зразків крові вчені визначили протягом останнього дня дієти з високим вмістом вуглеводів, а також через один і шість тижнів після переходу на дієту з високим вмістом жирів, що впливає на різні дієти на внутрішній годинник.
Результат: У деяких лейкоцитах активність чотирьох генів центрального таймера змінилася лише через сім днів після зміни дієти. Крім того, ці гени впливають на жировий та енергетичний обмін. Особливо у однояйцевих близнюків моделі активності генів до і після зміни раціону були помітно схожі. «Тому ми припускаємо, що система генів таймера реагує на різні компоненти їжі спадково», - каже Ольга Півоварова, перший автор дослідження. Крім того, зміна раціону також змінила характер активності генів, які відіграють роль у запальних реакціях.
Зміна раціону також вплинула на вироблення гормону стресу кортизолу. Це виробляється в різній кількості в різний час доби - з піком вранці. Дієта з високим вмістом жиру змінила закономірність викиду кортизолу назад. Гормон виконує безліч функцій. Крім усього іншого, він має гальмуючий вплив на діяльність імунної системи та регулює цукровий баланс.
Налаштуйте харчування відповідно до внутрішніх годинників
«Спосіб харчування ми не має значного впливу на наш внутрішній годинник, - каже Пфайфер. Існує тісна взаємодія між так званими циркадними біологічними ритмами та метаболічними механізмами, які адаптують енергетичний обмін та імунні реакції до постачання їжі.
В рамках подальшого дослідження команда наразі вивчає, чи має сенс їсти більше жиру в певний час доби та більше вуглеводів в інший час - і чи це відрізняється від людини до людини. Пфайффер сподівається, що в майбутньому можна буде дати більш конкретні рекомендації щодо харчування, які адаптуються до внутрішнього годинника людини та індивідуальних потреб.
Джерела:
Півоварова Ольга та ін.: Зміни вмісту харчових жирів та вуглеводів змінюють центральний та периферійний годинник у людини. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму.DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868
Прес -реліз Німецького інституту харчування людини Потсдам - Ребрюк від 13 квітня 2015 року
Теги: лабораторні значення підліток алкогольні наркотики
