Імунна система: більше запалення від надмірної кількості солі?

Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор із 2001 року пише журнальні статті, новини та фактичні факти на всі мислимі теми здоров’я. Окрім роботи для, Крістіан Фукс також займається прозою. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, оформляє та публікує власні кримінальні п’єси.

Інші повідомлення від Крістіан Фукс Весь вміст перевіряється медичними журналістами.

Сіль необхідна для виживання. Тому організм розробив геніальні механізми, щоб не виводити занадто багато дорогоцінної речовини. Але є й інші докази того, що занадто велика його кількість шкідлива для здоров’я: вона не тільки підвищує кров’яний тиск, але й впливає на функцію імунних клітин.

Причиною цього вже може бути мінімально підвищена концентрація натрію в крові, що спричиняє велике споживання солі. Оскільки кухонна сіль складається з натрію та хлориду, які розчиняються у водному середовищі крові.

Потім натрій може проникати у певні імунні клітини, які постійно патрулюють кров - так звані моноцити. Вони є клітинами -попередниками макрофагів, завдання яких - ковтати і перетравлювати хвороботворні мікроорганізми, забруднювачі та мертві клітини тіла.

Натрій уповільнює клітинні електростанції

Однак у моноцитах іони натрію уповільнюють роботу мітохондрій. Вони є постачальниками енергії майже всіх клітин організму. Особливо велика кількість людей сидить там, де витрачається багато енергії: у м’язових, нервових, сенсорних та яйцеклітинах.

Під впливом натрію метаболізм так званих органел сповільнюється: "Дихальний ланцюг порушується",-пояснює професор Домінік Мюллер з Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка (MDC) в інтерв'ю Потім клітини виробляють менше аденозинтрифосфату (АТФ). Це паливо, необхідне клітинам, наприклад, для виробництва білків, які, крім іншого, регулюють обмін речовин.

Вчені вперше виявили в лабораторії, що потужність клітинних електростанцій зменшується під впливом натрію. Зі збільшенням споживання солі вироблення АТФ у мітохондріях зменшилося протягом кількох годин. Водночас їх споживання кисню зменшилося - це ще один показник того, що електростанції не працюють оптимально.

Активовані фагоцити можуть посилити запальні процеси

Що дослідники помітили: Через брак енергії моноцити дозрівають інакше, ніж зазвичай. Але замість уповільнення, як можна було очікувати через зниження енергетичного балансу, імунні клітини, які виросли з них, стали більш агресивними: "Фагоцити, завдання яких полягає у виявленні та знищенні патогенів в організмі, змогли краще боротися з деякими патогенами", - пояснює Мюллер.

Баланс натрію: незначні коливання, серйозні наслідки

Це також було підтверджено поза лабораторією. В експериментах з добровольцями, які, наприклад, з’їли шість грамів солі на додаток до свого звичного раціону або з’їли піцу, яка містила десять грамів солі, дослідники змогли спостерігати той самий ефект.

Мітохондріальна функція швидко відновлюється

В експериментах цей ефект тривав лише кілька годин. "Це добре. Тому що якби були тривалі перебої, то слід було б побоюватися, що клітини будуть постачатися енергією лише в обмеженій мірі протягом тривалого періоду »,-каже Мюллер. Мітохондріальна активність знову відновлюється.

"Ми були здивовані тим, що навіть невеликі коливання балансу натрію мають такі серйозні наслідки", - повідомляє Мюллер. Це відхилення, які були б абсолютно непомітними при медичних оглядах.

У пошуках біологічної користі

Вчені поки не знають причини цього явища. Але попередній експеримент показує, що взаємодія між натрієм та імунною системою може мати біологічну перевагу.

У людей, які страждали від бактеріально запаленої ділянки шкіри на одній нозі, концентрація натрію навколо вогнища запалення була значно збільшена. "Але цього не було на тому самому місці на іншій нозі", - повідомляє Мюллер. Очевидно, організм може контролювати концентрацію натрію цілеспрямовано і вибірково.

"Це може бути важливим регуляторним механізмом", - сказав Мюллер. Цілком можливо, що концентрація натрію створює в організмі мікросередовище, в якому можна краще боротися з бактеріями. Висока концентрація натрію може, наприклад, перевернути певні перемикачі в геномі. Таким чином можна активувати спеціальні гени, які підсилюють імунні клітини протягом тривалого часу.

Мінуси міцної оборони

Більш активні імунні клітини - це спочатку звучить позитивно. Але занадто сильна імунна активність має і свої мінуси.Наприклад, він сприяє хронічним запальним процесам, які серед іншого сприяють розвитку серцево -судинних захворювань. У цьому випадку короткочасне порушення функції мітохондрій від солоної їжі може потенційно мати довгострокові негативні наслідки.

"І макрофаги - не єдині імунні клітини, чутливі до солі", - повідомляє Мюллер. Експеримент 2013 року показав, що деякі Т -клітини, які відіграють роль у розвитку аутоімунних захворювань, також активуються сіллю. Можливо, що дієта з високим вмістом солі також сприятиме ревматизму або розсіяному склерозу.

Що відбувається з кількома солоними стравами на день?

Отже, що відбувається, коли люди їдять солоні страви кілька разів на день? Мюллер вказує, що солі в перші дні людської історії не вистачало. "Еволюція не підготувала організм для того, щоб ми їли настільки солону їжу", - сказав Мюллер. Однак він припускає, що кількість солі, яку людина переносить, генетично або пов'язано зі способом життя, може бути дуже різним. Наприклад, Японія, де люди їдять особливо солону їжу,-це країна (після міста-штату Гонконг) з найвищою тривалістю життя у світі.

Теги:  інтерв'ю бажання мати дітей зуби