вітамін С

Карола Фельшнер - незалежний письменник у медичному відділі та сертифікований радник із навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет -порталах, перш ніж стати журналістом -фрілансером у 2015 році. Перед початком стажування вона вивчала переклад та переклад у Кемптені та Мюнхені.

Детальніше про експертів Весь вміст перевіряється медичними журналістами.

(Розчинний у воді) вітамін С, який також називають аскорбіновою кислотою, напевно, є найвідомішим з усіх вітамінів. Він міститься насамперед у свіжих овочах, бере участь у багатьох обмінних процесах і захищає клітини від агресивних сполук кисню (вільних радикалів). Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про тему: Чим корисний вітамін С? Скільки вітаміну С вам потрібно на день? Чи може вітамін С дійсно допомогти при застуді?

Що таке вітамін С.

Вітамін С-це водорозчинний вітамін. Організм повинен регулярно приймати його з їжею. Вітамін С міститься насамперед у цитрусових та свіжих овочах.

Крім того, вітамін С додається як добавка (Е300 до Е304, Е315 та Е316) до багатьох продуктів переробки, таких як ковбаси та м’ясні продукти. Це робить їх більш міцними і зберігає початковий колір.

Чим корисний вітамін С? Багато обмінних процесів в організмі людини потребують вітаміну С. Вітамін впливає, наприклад, на оптимальну функцію імунної системи.

Що таке аскорбінова кислота і що таке L-аскорбінова кислота?

Аскорбінова кислота - хімічна назва вітаміну С. Ця назва сходить до 1932 року, коли вперше вдалося виділити вітамін з паприки. Термін «аскорбін» походить від латинської мови і означає щось на кшталт «без цинги». Цинга - найвідоміший симптом дефіциту вітаміну С. Колись це була страшна хвороба серед моряків, з такими симптомами, як кровоточивість ясен, втома та набряк рук і ніг. У промислово розвинених країнах цинга майже не зустрічається.

Існує чотири різні стереоізомерні форми аскорбінової кислоти. Стереоізомери - це сполуки з однаковою хімічною молекулярною формулою та однаковим складом, але різною просторовою структурою. Одним з них є L-аскорбінова кислота. Це єдине, що виявляє біологічну активність, тобто: єдине, що впливає на живі тканини.

Які завдання вітаміну С в організмі?

Перш за все відомий позитивний вплив вітаміну С на імунну систему: організм потребує вітаміну для сильної імунної системи.

Крім того, аскорбінова кислота сприяє засвоєнню та використанню заліза з рослинної їжі. Він використовується для виробництва жовчних кислот і катехоламінів, таких як норадреналін та адреналін. Крім того, вітамін С перехоплює пошкоджені клітинами сполуки кисню в організмі-так звані «вільні радикали», які виникають під час нормальних обмінних процесів, але також через УФ-випромінювання, нікотин та ліки. Аскорбінова кислота також може запобігти утворенню ракових збудників нітрозамінів. Наприклад, нітрозаміни можуть виникати під час травлення, а також міститися в деяких продуктах харчування (наприклад, у в’яленому м’ясі та ковбасних виробах).

Крім того, вітамін С важливий для розвитку сполучної тканини (колагену) та для загоєння ран.

Вітамін С: захист шкіри та стійкість

Виробники косметичних засобів особливо цінують антиоксидантні властивості вітаміну С. Будучи радикалом, він знешкоджує агресивні сполуки кисню (вільні радикали) - з подвійною перевагою: з одного боку, аскорбінова кислота захищає косметичні продукти від псування через контакт з киснем (окислювальна псування) . З іншого боку, завдяки вітаміну С знижується окислювальний стрес на шкірі. Якщо в клітині накопичується занадто багато вільних радикалів, вони можуть пошкодити або навіть знищити їх - шкіра старіє швидше.

Поглинання вітаміну С з косметичних продуктів у шкіру покращується, якщо аскорбінова кислота упакована в ліпосоми. Це крихітні порожнисті сфери, оболонка яких складається з подвійного ліпідного шару (ліпід = жир), подібного до клітинної мембрани. Усередині є водна фаза, в якій, наприклад, можна транспортувати водорозчинний вітамін С. Завдяки подібній структурі оболонка ліпосом може легко взаємодіяти з клітинною мембраною і вивільняти її вміст у клітину - принаймні так підозрюють експерти.

Вітамін С при застуді

Для того, щоб імунна система запрацювала, нам потрібен вітамін С. Застуду, нежить тощо можна також отримати за допомогою додаткової порції вітаміну С. Науково не доведено, чи можуть високі дози препарату вітаміну С запобігати або лікувати застуду. У будь -якому випадку Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує уникати таблеток і порошків з аскорбіновою кислотою. У щоденній їжі достатньо вітаміну С.

Однак аскорбінова кислота погано переносить спеку. Тому овочі слід нагрівати лише обережно. Навіть під час приготування "гарячого лимона", який так популярний при застуді, вміст вітаміну С швидко зменшується гарячою водою. Принаймні гаряча пара зволожує слизові оболонки.

Вітамін С проти раку

Деякі дослідження показують, що вітамін С може поліпшити результати хіміотерапії або променевої терапії, зменшуючи при цьому побічні ефекти. Крім того, здається, що у разі введення вітаміну С. також буде потрібно менше протиракових препаратів. Кажуть, що настої високих доз вітаміну С також мають профілактичний ефект від раку. Принаймні деякі дослідження вказують на це. Однак цей ефект ще не науково доведений.

Яка добова потреба у вітаміні С?

За даними Німецького товариства харчування (DGE), рекомендована норма споживання вітаміну С для підлітків віком від 15 років та дорослих становить від 90 до 110 міліграмів на день.

Частково це також залежить від вашої статі, скільки вітаміну С вам потрібно на день. Крім того, інші фактори впливають на потребу вітаміну С, наприклад, екологічний, фізичний або психологічний стрес та хвороби. Щоденна потреба у вітаміні С також може бути збільшена під час грудного вигодовування.

Курці також часто мають більшу щоденну потребу. Вітамін С менш концентрований у їх крові, оскільки вони мають більші метаболічні втрати, ніж курці. Тому DGE рекомендує вживати 135 міліграмів на день для жінок, які палять, і 155 міліграмів для чоловіків, які палять.

Ось скільки вітаміну С ви повинні споживати відповідно до рекомендацій DGE:

	Вітамін С мг / добу
	чоловічого роду	Жіночий
немовля
Від 0 до 4 місяців	20	20
Від 4 до менше 12 місяців	20	20
дітей
Від 1 до 4 років	20	20
Від 4 до 7 років	30	30
Від 7 до 10 років	45	45
Від 10 до 13 років	65	65
Від 13 до 15 років	85	85
Підлітки та дорослі
Від 15 до 19 років	105	90
Від 19 до 25 років	110	95
Від 25 до 51 року	110	95
Від 51 до 65 років	110	95
65 років і старше	110	95
Вагітна жінка		105
Грудне вигодовування		125

Вітамін С: продукти з високим вмістом

Ви можете дізнатися, що має бути у вашому меню, щоб ви могли задовольнити свої потреби у вітаміні С у статті Продукти з високим вмістом вітаміну С

Як проявляється дефіцит вітаміну С?

Власних запасів вітаміну С в організмі вистачає на два -шість тижнів. Після цього може виникнути недолік. Як це проявляється і які наслідки це має, можна прочитати у статті Дефіцит вітаміну С.

Як виражається надлишок вітаміну С?

Зазвичай здорова людина добре справляється з надлишком вітаміну С. Однак є винятки; докладніше про це можна прочитати у статті Передозування вітаміну С.

Теги:  бажання мати дітей спати профілактика